ИИ трансформация за хотелиерство и хранителни услуги
Хотелиерството е готово за ИИ трансформация – и повечето собственици все още не го виждат. ИИ вече управлява резервации, оптимизира графиците на персонала въз основа на прогнозираното търсене, пише описания на менюта, обработва запитвания на клиенти чрез чатбот и управлява взаимоотношенията с доставчици. Ресторантите и хотелите, които се преструктурират около ИИ, ще оперират с драстично по-малко административен персонал, като същевременно предоставят по-добро и по-последователно преживяване за гостите.
Мнението на Penny
Най-голямата трансформация в хотелиерството не са роботи, сервиращи храна – това е ИИ, който се справя с всичко, което не е пряко свързано с гостите. Инженеринг на менюта, преговори с доставчици, планиране на графици, социални медии, отговори на отзиви, промоция на събития – всичко това може да бъде задвижвано от ИИ. Работих с ресторантьорска група, която замени 3 административни роли с ИИ инструменти. Преживяването на гостите се подобри, защото останалият екип се фокусира изцяло върху обслужването.
От моя бележник
“Група пъбове с 4 локации плащаше на 3 щатни административни служители да се справят с графици, поръчки от доставчици и социални медии. Заменихме планирането на графици с ИИ инструмент за планиране, автоматизирахме пренареждането от доставчици въз основа на прогнози за продажби и внедрихме ИИ за съдържание в социалните медии. Две административни роли бяха пренасочени към управление на обслужването на клиенти. Разходите намаляха, удовлетвореността на гостите се повиши и собственикът най-накрая спря да се занимава с администрация в полунощ.”
Разбивка на средните разходи
Водещи съвети за AI трансформация
Заменете ръчното планиране на графици с ИИ планиране
ИИ анализира исторически данни за брой гости, време, събития и резервации, за да прогнозира търсенето и да изгради оптимални графици. Край на прекомерния персонал във вторник или недостатъчния персонал в събота. Повечето хотелиерски бизнеси намаляват разходите за труд с 15–20%.
Автоматизирайте поръчките от доставчици с ИИ-захранвано прогнозиране
ИИ прогнозира какво ще продадете и автоматично поръчва от доставчици. Отпадъците намаляват, изчерпванията на наличност изчезват и спирате да плащате на някого да брои наличности и да прави поръчки ръчно.
Внедрете ИИ за отзиви, социални медии и комуникация с гости
ИИ пише отговори на отзиви, генерира социално съдържание, обработва запитвания за резервации и управлява вашето онлайн присъствие. Вашият екип се фокусира върху преживяването в стаята, а не върху администрацията около него.
Попитайте Penny за трансформацията в Хотелиерство и хранителна индустрия
Разкажете на Penny за вашия бизнес в хотелиерство и хранителна индустрия и тя ще ви покаже къде AI може да замени разходи и да преструктурира дейността ви.
Изпробвайте Penny безплатно →Разгледайте категориите разходи
Често задавани въпроси
Кои роли в хотелиерството може да замени ИИ?
Административни роли: планиране на графици, поръчки на наличности, управление на социални медии, отговори на отзиви, инженеринг на менюта и счетоводство. Ролите за обслужване на клиенти остават човешки – ИИ подобрява преживяването на гостите, като освобождава персонала да се фокусира върху обслужването, а не върху администрацията.
Как може малък ресторант да започне да използва ИИ?
Започнете с ИИ планиране (то се изплаща през първия месец, като елиминира прекомерния персонал). След това добавете ИИ-захранвано поръчване от доставчици и съдържание за социални медии. Тези три промени трансформират административния отдел, без да засягат преживяването на гостите.
Ще замени ли ИИ готвачите и сервитьорите?
Не. ИИ замества бизнес администрацията около хотелиерството, а не самото хотелиерство. Готвенето, обслужването и взаимодействието с гостите остават дълбоко човешки. Най-добрите ИИ-ориентирани ресторанти имат по-малки административни екипи, но същото (или по-добро) качество на обслужване.