AI transformācija viesmīlībai un ēdināšanas pakalpojumiem
Viesmīlība ir gatava AI transformācijai — un lielākā daļa īpašnieku to vēl neredz. AI jau pārvalda rezervācijas, optimizē personāla grafikus, pamatojoties uz prognozēto pieprasījumu, raksta ēdienkartes aprakstus, apstrādā klientu pieprasījumus, izmantojot tērzēšanas robotu, un pārvalda piegādātāju attiecības. Restorāni un viesnīcas, kas pārstrukturēsies ap AI, darbosies ar ievērojami mazāku administratīvo personālu, vienlaikus nodrošinot labāku, konsekventāku viesu pieredzi.
Penny viedoklis
Lielākā transformācija viesmīlībā nav roboti, kas pasniedz ēdienu — tas ir AI, kas apstrādā visu, kas nav vērsts uz viesiem. Ēdienkartes inženierija, piegādātāju sarunas, grafiku plānošana, sociālie mediji, atsauksmju atbildes, pasākumu veicināšana — tas viss var tikt darbināts ar AI. Es strādāju ar restorānu grupu, kas aizstāja 3 aizmugures biroja lomas ar AI rīkiem. Viesu pieredze uzlabojās, jo atlikušā komanda pilnībā koncentrējās uz zāli.
No manām piezīmēm
“Krogu grupa ar 4 atrašanās vietām maksāja 3 pilna laika administratīvajiem darbiniekiem, lai apstrādātu grafikus, piegādātāju pasūtījumus un sociālos medijus. Mēs aizstājām grafiku plānošanu ar AI plānošanas rīku, automatizējām piegādātāju atkārtotu pasūtīšanu, pamatojoties uz pārdošanas prognozēm, un ieviesām AI sociālo mediju saturam. Divas administratīvās lomas tika pārdalītas uz zāles vadību. Izmaksas samazinājās, viesu apmierinātība pieauga, un īpašnieks beidzot pārtrauca veikt administrēšanu pusnaktī.”
Vidējo izmaksu sadalījums
Galvenie ieteikumi AI transformācijai
Aizstājiet manuālo grafiku plānošanu ar AI plānošanu
AI analizē vēsturiskos apmeklētāju skaitus, laikapstākļus, pasākumus un rezervāciju datus, lai prognozētu pieprasījumu un izveidotu optimālus grafikus. Vairs nekādas pārmērīgas personāla nodrošināšanas otrdienās vai nepietiekamas personāla nodrošināšanas sestdienās. Lielākā daļa viesmīlības uzņēmumu samazina darbaspēka izmaksas par 15–20%.
Automatizējiet piegādātāju pasūtīšanu ar AI darbinātu prognozēšanu
AI prognozē, ko jūs pārdosiet, un automātiski pasūta no piegādātājiem. Atkritumi samazinās, krājumu trūkumi pazūd, un jūs vairs nemaksājat kādam, lai manuāli skaitītu krājumus un veiktu pasūtījumus.
Ieviesiet AI atsauksmēm, sociālajiem medijiem un viesu komunikācijai
AI raksta atsauksmju atbildes, ģenerē sociālo mediju saturu, apstrādā rezervāciju pieprasījumus un pārvalda jūsu tiešsaistes klātbūtni. Jūsu komanda koncentrējas uz pieredzi telpā, nevis uz administrēšanu ap to.
Jautāt Penny par Viesmīlība un ēdināšana transformāciju
Pastāstiet Penny par savu viesmīlība un ēdināšana uzņēmumu, un viņa parādīs, kur AI var aizstāt izmaksas un pārstrukturēt jūsu darbību.
Izmēģināt Penny bez maksas →Izpētīt izmaksu kategorijas
Biežāk uzdotie jautājumi
Kuras viesmīlības lomas AI var aizstāt?
Aizmugures biroja lomas: grafiku plānošana, krājumu pasūtīšana, sociālo mediju pārvaldība, atsauksmju atbildes, ēdienkartes inženierija un grāmatvedība. Zāles lomas paliek cilvēka — AI uzlabo viesu pieredzi, atbrīvojot personālu, lai koncentrētos uz apkalpošanu, nevis administrēšanu.
Kā mazs restorāns var sākt izmantot AI?
Sāciet ar AI plānošanu (tas atmaksājas pirmajā mēnesī, novēršot pārmērīgu personāla nodrošināšanu). Pēc tam pievienojiet AI darbinātu piegādātāju pasūtīšanu un sociālo mediju saturu. Šīs trīs izmaiņas pārveido aizmugures biroju, neietekmējot viesu pieredzi.
Vai AI aizstās šefpavārus un viesmīļus?
Nē. AI aizstāj biznesa administrēšanu ap viesmīlību, nevis pašu viesmīlību. Gatavošana, apkalpošana un viesu mijiedarbība paliek dziļi cilvēciska. Labākajiem AI prioritārajiem restorāniem ir mazākas administratīvās komandas, bet tāda pati (vai labāka) zāles kvalitāte.