Chuyển đổi AI cho ngành Khách sạn & Dịch vụ ăn uống
Ngành khách sạn đang chín muồi cho chuyển đổi AI – và hầu hết các chủ sở hữu vẫn chưa nhận ra điều đó. AI đã và đang quản lý đặt chỗ, tối ưu hóa lịch làm việc của nhân viên dựa trên nhu cầu dự kiến, viết mô tả thực đơn, xử lý yêu cầu của khách hàng qua chatbot và quản lý mối quan hệ với nhà cung cấp. Các nhà hàng và khách sạn tái cấu trúc dựa trên AI sẽ hoạt động với số lượng nhân viên hành chính ít hơn đáng kể trong khi mang lại trải nghiệm khách hàng tốt hơn, nhất quán hơn.
Góc nhìn của Penny
Sự chuyển đổi lớn nhất trong ngành khách sạn không phải là robot phục vụ đồ ăn – mà là AI xử lý mọi thứ không liên quan trực tiếp đến khách hàng. Kỹ thuật thực đơn, đàm phán với nhà cung cấp, lập kế hoạch lịch làm việc, mạng xã hội, phản hồi đánh giá, quảng bá sự kiện – tất cả đều có thể được hỗ trợ bởi AI. Penny đã làm việc với một nhóm nhà hàng đã thay thế 3 vai trò văn phòng bằng các công cụ AI. Trải nghiệm khách hàng được cải thiện vì đội ngũ còn lại tập trung hoàn toàn vào việc phục vụ trực tiếp.
Từ sổ tay của tôi
“Một chuỗi quán rượu với 4 địa điểm đã trả lương cho 3 nhân viên hành chính toàn thời gian để xử lý lịch làm việc, đơn đặt hàng nhà cung cấp và mạng xã hội. Chúng tôi đã thay thế việc lập kế hoạch lịch làm việc bằng một công cụ lên lịch AI, tự động hóa việc đặt hàng lại từ nhà cung cấp dựa trên dự báo doanh số và triển khai AI cho nội dung mạng xã hội. Hai vai trò hành chính đã được tái phân bổ sang quản lý tiền sảnh. Chi phí giảm, sự hài lòng của khách hàng tăng, và chủ sở hữu cuối cùng đã không còn phải làm việc hành chính vào nửa đêm.”
Phân tích chi phí trung bình
Lời khuyên hàng đầu cho chuyển đổi AI
Thay thế lập kế hoạch lịch làm việc thủ công bằng lên lịch AI
AI phân tích dữ liệu lịch sử về số lượng khách, thời tiết, sự kiện và đặt chỗ để dự đoán nhu cầu và xây dựng lịch làm việc tối ưu. Không còn tình trạng thừa nhân viên vào thứ Ba hoặc thiếu nhân viên vào thứ Bảy. Hầu hết các doanh nghiệp khách sạn cắt giảm chi phí lao động 15–20%.
Tự động hóa đặt hàng nhà cung cấp bằng dự báo được hỗ trợ bởi AI
AI dự đoán những gì bạn sẽ bán và tự động đặt hàng từ các nhà cung cấp. Lãng phí giảm, tình trạng hết hàng biến mất, và bạn không còn phải trả tiền cho ai đó để đếm hàng tồn kho và đặt hàng thủ công.
Triển khai AI cho đánh giá, mạng xã hội và giao tiếp với khách hàng
AI viết phản hồi đánh giá, tạo nội dung mạng xã hội, xử lý yêu cầu đặt chỗ và quản lý sự hiện diện trực tuyến của bạn. Đội ngũ của bạn tập trung vào trải nghiệm trong phòng, không phải công việc hành chính xung quanh nó.
Hỏi Penny về chuyển đổi Khách sạn & Ẩm thực
Chia sẻ với Penny về doanh nghiệp khách sạn & ẩm thực của bạn và cô ấy sẽ chỉ cho bạn nơi AI có thể thay thế chi phí và tái cấu trúc hoạt động của bạn.
Dùng thử Penny miễn phí →Khám phá các danh mục chi phí
Các câu hỏi thường gặp
AI có thể thay thế những vai trò nào trong ngành khách sạn?
Các vai trò văn phòng: lập kế hoạch lịch làm việc, đặt hàng tồn kho, quản lý mạng xã hội, phản hồi đánh giá, kỹ thuật thực đơn và kế toán. Các vai trò tiền sảnh vẫn do con người thực hiện – AI nâng cao trải nghiệm khách hàng bằng cách giải phóng nhân viên để tập trung vào dịch vụ, không phải công việc hành chính.
Một nhà hàng nhỏ nên bắt đầu sử dụng AI như thế nào?
Bắt đầu với lên lịch AI (nó tự bù đắp chi phí trong tháng đầu tiên bằng cách loại bỏ tình trạng thừa nhân viên). Sau đó thêm đặt hàng nhà cung cấp và nội dung mạng xã hội được hỗ trợ bởi AI. Ba thay đổi này biến đổi bộ phận văn phòng mà không ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
Liệu AI có thay thế đầu bếp và nhân viên phục vụ không?
Không. AI thay thế công việc hành chính kinh doanh xung quanh ngành khách sạn, không phải bản thân ngành khách sạn. Nấu ăn, phục vụ và tương tác với khách hàng vẫn là những công việc mang tính con người sâu sắc. Các nhà hàng ưu tiên AI tốt nhất có đội ngũ hành chính nhỏ hơn nhưng chất lượng tiền sảnh tương đương (hoặc tốt hơn).