Tehisintellekti transformatsioon hotellinduses ja toitlustuses
Hotellindus on küps tehisintellekti transformatsiooniks – ja enamik omanikke ei näe seda veel. Tehisintellekt haldab juba broneeringuid, optimeerib personali töögraafikuid prognoositava nõudluse alusel, kirjutab menüü kirjeldusi, käsitleb kliendipäringuid vestlusroboti kaudu ja haldab tarnijasuhteid. Restoranid ja hotellid, mis restruktureerivad end tehisintellekti ümber, tegutsevad oluliselt vähemate administratiivtöötajatega, pakkudes samal ajal paremat ja järjepidevamat külaliskogemust.
Penny arvamus
Suurim transformatsioon hotellinduses ei ole robotid, mis toitu serveerivad – see on tehisintellekt, mis käsitleb kõike, mis ei ole külalistega seotud. Menüü koostamine, tarnijatega läbirääkimised, töögraafikute planeerimine, sotsiaalmeedia, arvustustele vastamine, ürituste reklaamimine – kõik see saab olla tehisintellektil põhinev. Töötasin restoranigrupiga, mis asendas 3 tagakontori rolli tehisintellekti tööriistadega. Külaliskogemus paranes, sest ülejäänud meeskond keskendus täielikult saalile.
Minu märkmikust
“4 asukohaga pubigrupp maksis 3 täiskohaga administratiivtöötajale töögraafikute, tarnijate tellimuste ja sotsiaalmeedia haldamise eest. Asendasime töögraafikute planeerimise tehisintellekti ajastamise tööriistaga, automatiseerisime tarnijate tellimuste kordamise müügiprognooside alusel ja rakendasime tehisintellekti sotsiaalmeedia sisu jaoks. Kaks administratiivset rolli paigutati ümber saalijuhtimisse. Kulud vähenesid, külaliste rahulolu kasvas ja omanik lõpetas lõpuks südaööl haldustöö tegemise.”
Keskmine kulude jaotus
Peamised nõuanded AI-transformatsiooniks
Asendage käsitsi töögraafikute planeerimine tehisintellekti ajastamisega
Tehisintellekt analüüsib ajaloolisi külastajate arve, ilmastikku, sündmusi ja broneeringuandmeid, et prognoosida nõudlust ja koostada optimaalsed töögraafikud. Enam ei ole teisipäeviti ülepersonaliseerimist ega laupäeviti alamehitust. Enamik hotellindusettevõtteid vähendab tööjõukulusid 15–20%.
Automatiseerige tarnijate tellimine tehisintellektil põhineva prognoosimisega
Tehisintellekt prognoosib, mida te müüte, ja tellib tarnijatelt automaatselt. Jäätmed vähenevad, laovarud kaovad ja te ei maksa enam kellelegi laoseisu lugemise ja käsitsi tellimuste tegemise eest.
Rakendage tehisintellekti arvustuste, sotsiaalmeedia ja külaliste suhtluse jaoks
Tehisintellekt kirjutab arvustuste vastuseid, genereerib sotsiaalmeedia sisu, käsitleb broneerimispäringuid ja haldab teie veebipõhist kohalolekut. Teie meeskond keskendub kogemusele ruumis, mitte sellega seotud haldustööle.
Küsi Pennylt valdkonna Hotellindus ja toitlustus transformatsiooni kohta
Räägi Pennyle oma hotellindus ja toitlustus ettevõttest ja ta näitab, kus AI saab kulusid asendada ja tegevust restruktureerida.
Proovi Pennyt tasuta →Tutvu kulukategooriatega
Korduma kippuvad küsimused
Milliseid hotellinduse rolle saab tehisintellekt asendada?
Tagakontori rollid: töögraafikute planeerimine, laoseisu tellimine, sotsiaalmeedia haldamine, arvustuste vastused, menüü koostamine ja raamatupidamine. Saalipersonali rollid jäävad inimlikuks – tehisintellekt parandab külaliskogemust, vabastades personali keskenduma teenindusele, mitte haldustööle.
Kuidas saab väike restoran tehisintellekti kasutama hakata?
Alustage tehisintellekti ajastamisega (see tasub end ära esimese kuu jooksul, kõrvaldades ülepersonaliseerimise). Seejärel lisage tehisintellektil põhinev tarnijate tellimine ja sotsiaalmeedia sisu. Need kolm muudatust muudavad tagakontori ilma külaliskogemust puudutamata.
Kas tehisintellekt asendab kokkasid ja ettekandjaid?
Ei. Tehisintellekt asendab hotellinduse ümber oleva ärihalduse, mitte hotellinduse ise. Toiduvalmistamine, teenindus ja külalistega suhtlemine jäävad sügavalt inimlikuks. Parimatel tehisintellektil põhinevatel restoranidel on väiksemad administratiivmeeskonnad, kuid sama (või parem) saaliteeninduse kvaliteet.