טרנספורמציה של בינה מלאכותית לשירותי אירוח ומזון
תחום האירוח בשל לטרנספורמציה של בינה מלאכותית – ורוב הבעלים עדיין לא רואים זאת. בינה מלאכותית כבר מנהלת הזמנות, מייעלת סידורי עבודה של צוות על בסיס ביקוש צפוי, כותבת תיאורי תפריטים, מטפלת בפניות לקוחות באמצעות צ'אטבוט, ומנהלת קשרים עם ספקים. המסעדות והמלונות שיארגנו את עצמם מחדש סביב בינה מלאכותית יפעלו עם פחות עובדי אדמיניסטרציה באופן דרמטי תוך אספקת חווית אורח טובה ועקבית יותר.
הזווית של Penny
הטרנספורמציה הגדולה ביותר בתחום האירוח אינה רובוטים המגישים אוכל – אלא בינה מלאכותית המטפלת בכל מה שאינו פונה לאורח. הנדסת תפריטים, משא ומתן עם ספקים, תכנון סידורי עבודה, מדיה חברתית, תגובות לביקורות, קידום אירועים – כל אלה יכולים להיות מופעלים על ידי בינה מלאכותית. עבדתי עם קבוצת מסעדות שהחליפה 3 תפקידי משרד אחורי בכלי בינה מלאכותית. חווית האורח השתפרה מכיוון שהצוות הנותר התמקד כולו בקומת השירות.
מהמחברת שלי
“קבוצת פאבים עם 4 סניפים שילמה ל-3 עובדי אדמיניסטרציה במשרה מלאה כדי לטפל בסידורי עבודה, הזמנות ספקים ומדיה חברתית. החלפנו את תכנון סידורי העבודה בכלי תזמון מבוסס בינה מלאכותית, הפכנו את הזמנות הספקים לאוטומטיות על בסיס תחזיות מכירה, והטמענו בינה מלאכותית לתוכן מדיה חברתית. שני תפקידי אדמיניסטרציה הועברו לניהול קדמי. העלויות ירדו, שביעות רצון האורחים עלתה, והבעלים סוף סוף הפסיק לעשות אדמיניסטרציה בחצות.”
פילוח עלויות ממוצע
טיפים מובילים לטרנספורמציית AI
החליפו תכנון סידורי עבודה ידני בתזמון מבוסס בינה מלאכותית
בינה מלאכותית מנתחת נתונים היסטוריים של אורחים, מזג אוויר, אירועים ונתוני הזמנות כדי לחזות ביקוש ולבנות סידורי עבודה אופטימליים. לא עוד עודף צוות בימי שלישי או חוסר צוות בימי שבת. רוב עסקי האירוח מקצצים בעלויות עבודה ב-15–20%.
הפכו הזמנות ספקים לאוטומטיות באמצעות חיזוי מבוסס בינה מלאכותית
בינה מלאכותית חוזה מה תמכרו ומזמינה אוטומטית מספקים. הפסולת יורדת, חוסר מלאי נעלם, ואתם מפסיקים לשלם למישהו שיספור מלאי ויבצע הזמנות ידנית.
הטמיעו בינה מלאכותית לביקורות, מדיה חברתית ותקשורת עם אורחים
בינה מלאכותית כותבת תגובות לביקורות, יוצרת תוכן חברתי, מטפלת בפניות הזמנה ומנהלת את הנוכחות המקוונת שלכם. הצוות שלכם מתמקד בחוויה בחדר, לא באדמיניסטרציה סביבה.
שאלו את Penny על טרנספורמציה ב-אירוח ומזון
ספרו ל-Penny על העסק שלכם בתחום ה-אירוח ומזון והיא תראה לכם היכן AI יכול להחליף עלויות ולשנות את המבנה התפעולי שלכם.
נסו את Penny בחינם ←חקרו קטגוריות עלות
שאלות ותשובות
אילו תפקידי אירוח בינה מלאכותית יכולה להחליף?
תפקידי משרד אחורי: תכנון סידורי עבודה, הזמנת מלאי, ניהול מדיה חברתית, תגובות לביקורות, הנדסת תפריטים וניהול חשבונות. תפקידי קדמת הבית נשארים אנושיים – בינה מלאכותית משפרת את חווית האורח על ידי שחרור הצוות להתמקד בשירות, לא באדמיניסטרציה.
כיצד מסעדה קטנה יכולה להתחיל להשתמש בבינה מלאכותית?
התחילו עם תזמון מבוסס בינה מלאכותית (זה משתלם בחודש הראשון על ידי ביטול עודף צוות). לאחר מכן הוסיפו הזמנת ספקים מבוססת בינה מלאכותית ותוכן למדיה חברתית. שלושת השינויים הללו משנים את המשרד האחורי מבלי לגעת בחווית האורח.
האם בינה מלאכותית תחליף שפים ומלצרים?
לא. בינה מלאכותית מחליפה את האדמיניסטרציה העסקית סביב האירוח, לא את האירוח עצמו. בישול, שירות ואינטראקציה עם אורחים נשארים אנושיים עמוקות. המסעדות הטובות ביותר מבוססות בינה מלאכותית כוללות צוותי אדמיניסטרציה קטנים יותר אך באותה איכות (או טובה יותר) של קדמת הבית.