DI transformacija svetingumo ir maisto paslaugų sektoriui
Svetingumo sektorius yra brandus DI transformacijai – ir dauguma savininkų to dar nemato. DI jau valdo rezervacijas, optimizuoja personalo grafikus pagal numatomą paklausą, rašo meniu aprašymus, tvarko klientų užklausas per pokalbių robotą ir valdo tiekėjų santykius. Restoranai ir viešbučiai, kurie restruktūrizuojasi pagal DI, veiks su žymiai mažiau administracinio personalo, tuo pačiu užtikrindami geresnę, nuoseklesnę svečių patirtį.
Penny nuomonė
Didžiausia transformacija svetingumo sektoriuje nėra robotai, tiekiantys maistą – tai DI, tvarkantis viską, kas nėra tiesiogiai susiję su svečiais. Meniu inžinerija, derybos su tiekėjais, grafikų planavimas, socialinė žiniasklaida, atsiliepimų atsakymai, renginių reklama – visa tai gali būti valdoma DI. Dirbau su restoranų grupe, kuri pakeitė 3 administracijos pareigybes DI įrankiais. Svečių patirtis pagerėjo, nes likusi komanda visiškai sutelkė dėmesį į aptarnavimą salėje.
Iš mano užrašų
“Užeigų grupė, turinti 4 vietas, mokėjo 3 nuolatiniams administracijos darbuotojams už grafikų tvarkymą, tiekėjų užsakymus ir socialinę žiniasklaidą. Mes pakeitėme grafikų planavimą DI planavimo įrankiu, automatizavome tiekėjų pakartotinius užsakymus pagal pardavimų prognozes ir įdiegėme DI socialinės žiniasklaidos turiniui. Dvi administracijos pareigybės buvo perkeltos į salės valdymą. Išlaidos sumažėjo, svečių pasitenkinimas padidėjo, o savininkas pagaliau nustojo dirbti administracinį darbą vidurnaktį.”
Vidutinis kaštų pasiskirstymas
Pagrindiniai patarimai AI transformacijai
Pakeiskite rankinį grafikų planavimą DI planavimu
DI analizuoja istorinius užimtumo duomenis, orus, renginius ir rezervacijų duomenis, kad prognozuotų paklausą ir sudarytų optimalius grafikus. Nebereikės per daug personalo antradieniais ar per mažai šeštadieniais. Dauguma svetingumo įmonių sumažina darbo sąnaudas 15–20 %.
Automatizuokite tiekėjų užsakymus su DI pagrindu veikiančiu prognozavimu
DI prognozuoja, ką parduosite, ir automatiškai užsako iš tiekėjų. Atliekų sumažėja, atsargų trūkumas išnyksta, ir jums nebereikia mokėti kam nors už atsargų skaičiavimą ir rankinį užsakymų pateikimą.
Įdiekite DI atsiliepimams, socialinei žiniasklaidai ir svečių komunikacijai
DI rašo atsiliepimų atsakymus, generuoja socialinės žiniasklaidos turinį, tvarko rezervacijų užklausas ir valdo jūsų buvimą internete. Jūsų komanda sutelkia dėmesį į patirtį patalpoje, o ne į administravimą aplink ją.
Klausti Penny apie Svetingumas ir maistas transformaciją
Papasakokite Penny apie savo svetingumas ir maistas verslą ir ji parodys, kur AI gali pakeisti kaštus bei pertvarkyti jūsų operacijas.
Išbandykite Penny nemokamai →Naršyti kaštų kategorijas
Dažniausiai užduodami klausimai
Kokias svetingumo pareigybes gali pakeisti DI?
Administracijos pareigybės: grafikų planavimas, atsargų užsakymas, socialinės žiniasklaidos valdymas, atsiliepimų atsakymai, meniu inžinerija ir buhalterija. Salės personalo pareigybės išlieka žmogiškos – DI pagerina svečių patirtį, atlaisvindamas personalą, kad jis galėtų sutelkti dėmesį į aptarnavimą, o ne į administravimą.
Kaip mažas restoranas gali pradėti naudoti DI?
Pradėkite nuo DI planavimo (jis atsipirks per pirmąjį mėnesį, pašalindamas per didelį personalo skaičių). Tada pridėkite DI pagrindu veikiančius tiekėjų užsakymus ir socialinės žiniasklaidos turinį. Šie trys pakeitimai transformuoja administraciją, nepaveikdami svečių patirties.
Ar DI pakeis virėjus ir padavėjus?
Ne. DI pakeičia verslo administravimą svetingumo sektoriuje, o ne patį svetingumą. Maisto gaminimas, aptarnavimas ir bendravimas su svečiais išlieka giliai žmogiški. Geriausi DI pagrindu veikiantys restoranai turi mažesnes administracijos komandas, bet tą pačią (arba geresnę) salės aptarnavimo kokybę.