การเปลี่ยนแปลงด้วย AI สำหรับธุรกิจการบริการและอาหาร
ธุรกิจการบริการพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงด้วย AI และเจ้าของส่วนใหญ่ยังไม่เห็นสิ่งนี้ AI กำลังจัดการการจอง เพิ่มประสิทธิภาพตารางการทำงานของพนักงานตามความต้องการที่คาดการณ์ไว้ เขียนคำอธิบายเมนู จัดการข้อสอบถามของลูกค้าผ่านแชทบอท และจัดการความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ ร้านอาหารและโรงแรมที่ปรับโครงสร้างโดยใช้ AI จะดำเนินงานด้วยพนักงานธุรการที่น้อยลงอย่างมาก ในขณะที่มอบประสบการณ์ที่ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นให้กับแขก
มุมมองของ Penny
การเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในธุรกิจการบริการไม่ใช่หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร แต่เป็นการที่ AI จัดการทุกอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องกับการพบปะแขก การออกแบบเมนู การเจรจากับซัพพลายเออร์ การวางแผนตารางการทำงาน โซเชียลมีเดีย การตอบรีวิว การโปรโมทกิจกรรม – ทั้งหมดนี้สามารถขับเคลื่อนด้วย AI ได้ Penny ทำงานกับกลุ่มร้านอาหารที่แทนที่บทบาทงานหลังบ้าน 3 ตำแหน่งด้วยเครื่องมือ AI ประสบการณ์ของแขกดีขึ้นเพราะทีมงานที่เหลือมุ่งเน้นไปที่การบริการหน้างานทั้งหมด
จากสมุดบันทึกของฉัน
“กลุ่มผับที่มี 4 สาขาเคยจ่ายเงินให้พนักงานธุรการเต็มเวลา 3 คนเพื่อจัดการตารางการทำงาน คำสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ และโซเชียลมีเดีย เราได้แทนที่การวางแผนตารางการทำงานด้วยเครื่องมือจัดตารางเวลา AI ทำให้การสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์เป็นอัตโนมัติโดยอิงจากการพยากรณ์ยอดขาย และนำ AI มาใช้สำหรับเนื้อหาโซเชียลมีเดีย บทบาทธุรการสองตำแหน่งถูกโยกย้ายไปเป็นการจัดการหน้างาน ค่าใช้จ่ายลดลง ความพึงพอใจของแขกเพิ่มขึ้น และเจ้าของก็ไม่ต้องทำงานธุรการตอนเที่ยงคืนอีกต่อไป”
รายละเอียดต้นทุนโดยเฉลี่ย
เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการพลิกโฉมด้วย AI
แทนที่การวางแผนตารางการทำงานแบบแมนนวลด้วยการจัดตารางเวลาด้วย AI
AI วิเคราะห์ข้อมูลจำนวนลูกค้าในอดีต สภาพอากาศ กิจกรรม และข้อมูลการจองเพื่อคาดการณ์ความต้องการและสร้างตารางการทำงานที่เหมาะสมที่สุด ไม่มีการจัดพนักงานมากเกินไปในวันอังคารหรือน้อยเกินไปในวันเสาร์อีกต่อไป ธุรกิจการบริการส่วนใหญ่ลดต้นทุนแรงงานได้ 15–20%
ทำให้การสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์เป็นอัตโนมัติด้วยการพยากรณ์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI
AI คาดการณ์สิ่งที่คุณจะขายและสั่งซื้ออัตโนมัติจากซัพพลายเออร์ ของเสียลดลง สินค้าหมดสต็อกหายไป และคุณไม่ต้องจ่ายเงินให้ใครมานับสต็อกและสั่งซื้อด้วยตนเองอีกต่อไป
นำ AI มาใช้สำหรับรีวิว โซเชียลมีเดีย และการสื่อสารกับแขก
AI เขียนการตอบรีวิว สร้างเนื้อหาโซเชียล จัดการข้อสอบถามการจอง และจัดการการแสดงตนออนไลน์ของคุณ ทีมงานของคุณจะมุ่งเน้นไปที่ประสบการณ์ในห้องพัก ไม่ใช่งานธุรการรอบ ๆ นั้น
ถาม Penny เกี่ยวกับการพลิกโฉม การบริการและอาหาร
บอก Penny เกี่ยวกับธุรกิจ การบริการและอาหาร ของคุณ แล้วเธอจะแสดงให้เห็นว่า AI สามารถลดต้นทุนและปรับโครงสร้างการดำเนินงานของคุณได้อย่างไร
ทดลองใช้ Penny ฟรี →สำรวจหมวดหมู่ต้นทุน
คำถามที่พบบ่อย
AI สามารถเข้ามาแทนที่บทบาทใดในธุรกิจการบริการได้บ้าง?
บทบาทงานหลังบ้าน: การวางแผนตารางการทำงาน การสั่งซื้อสต็อก การจัดการโซเชียลมีเดีย การตอบรีวิว การออกแบบเมนู และการทำบัญชี บทบาทหน้างานยังคงเป็นของมนุษย์ – AI ช่วยเพิ่มประสบการณ์ของแขกโดยการปลดปล่อยพนักงานให้มุ่งเน้นไปที่การบริการ ไม่ใช่งานธุรการ
ร้านอาหารขนาดเล็กควรเริ่มต้นใช้ AI อย่างไร?
เริ่มต้นด้วยการจัดตารางเวลาด้วย AI (มันจะคุ้มทุนในเดือนแรกโดยการลดการจัดพนักงานเกินความจำเป็น) จากนั้นเพิ่มการสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI และเนื้อหาโซเชียลมีเดีย การเปลี่ยนแปลงสามอย่างนี้จะเปลี่ยนงานหลังบ้านโดยไม่กระทบต่อประสบการณ์ของแขก
AI จะเข้ามาแทนที่เชฟและพนักงานเสิร์ฟหรือไม่?
ไม่ AI เข้ามาแทนที่งานธุรการทางธุรกิจรอบ ๆ ธุรกิจการบริการ ไม่ใช่การบริการเอง การทำอาหาร การบริการ และการปฏิสัมพันธ์กับแขกยังคงเป็นของมนุษย์อย่างลึกซึ้ง ร้านอาหารที่ใช้ AI เป็นหลักที่ดีที่สุดมีทีมธุรการที่เล็กลง แต่มีคุณภาพหน้างานเท่าเดิม (หรือดีกว่า)