酒店与餐饮服务的人工智能转型
酒店业已为人工智能转型做好了准备——但大多数业主尚未意识到。人工智能已在管理预订、根据预测需求优化员工排班、撰写菜单描述、通过聊天机器人处理客户咨询以及管理供应商关系。围绕人工智能进行重组的餐厅和酒店将以显著减少的行政人员运营，同时提供更好、更一致的宾客体验。
Penny 的观点
酒店业最大的转型不是机器人送餐——而是人工智能处理所有非面向宾客的工作。菜单设计、供应商谈判、排班计划、社交媒体、评论回复、活动推广——所有这些都可以由人工智能驱动。我曾与一家餐饮集团合作，他们用人工智能工具取代了3个后台职位。宾客体验得到了改善，因为剩下的团队完全专注于前厅服务。
摘自我的笔记
“一家拥有4家门店的酒吧集团雇佣了3名全职行政人员来处理排班、供应商订单和社交媒体。我们用人工智能调度工具取代了排班计划，根据销售预测自动化了供应商补货，并部署了人工智能用于社交媒体内容。两名行政人员被重新分配到前厅管理岗位。成本下降，宾客满意度上升，业主终于不再半夜处理行政事务。”
平均成本明细
AI 转型的首要建议
用人工智能调度取代手动排班计划
人工智能分析历史客流量、天气、事件和预订数据，以预测需求并建立最佳排班。不再出现周二人员过剩或周六人员不足的情况。大多数酒店业企业可削减15-20%的劳动力成本。
用人工智能驱动的预测自动化供应商订购
人工智能预测您的销售量并自动向供应商订购。浪费减少，缺货消失，您无需再支付人工清点库存和手动下单的费用。
部署人工智能用于评论、社交媒体和宾客沟通
人工智能撰写评论回复，生成社交内容，处理预订咨询，并管理您的在线形象。您的团队专注于客房内的体验，而不是围绕其进行的行政工作。
探索成本类别
常见问题解答
人工智能可以取代哪些酒店职位？
后台职位：排班计划、库存订购、社交媒体管理、评论回复、菜单设计和簿记。前厅职位仍由人类担任——人工智能通过让员工专注于服务而非行政工作来提升宾客体验。
小型餐厅如何开始使用人工智能？
从人工智能调度开始（通过消除人员过剩，它在第一个月就能收回成本）。然后添加人工智能驱动的供应商订购和社交媒体内容。这三项改变可以在不影响宾客体验的情况下改造后台办公室。
人工智能会取代厨师和服务员吗？
不会。人工智能取代的是酒店业的业务行政管理，而不是酒店业本身。烹饪、服务和宾客互动仍然是高度人性化的。最好的人工智能优先餐厅拥有更小的行政团队，但前厅服务质量相同（或更好）。