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酒店與餐飲 中 物流與供應鏈 的 AI 轉型
物流正被AI從頭到尾進行重組。AI現在處理路線優化、需求預測、庫存管理、供應商談判和最後一哩路配送規劃。部署AI物流的企業比仍在手動操作的競爭對手，能更快地運輸、使用更少的燃料並維持更精簡的庫存。 對於 酒店與餐飲 企業而言，物流與供應鏈 通常佔總成本的 25%。
25%
佔 酒店與餐飲 成本的比例
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產業平均值：營收的 1–40%
物流與供應鏈 的 Penny 基準
P
Penny 對 物流與供應鏈 的觀點
AI以兩種方式轉變物流：它優化您已在做的事情（更智慧的路線、更好的負載利用），並取代整個手動流程（需求預測、庫存訂購、配送排程）。大多數企業僅從AI部署中就能看到15-30%的物流成本降低——而無需改變供應商或合約。
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來自我的筆記
“一家每月花費£3,800在運輸上的線上零售商，部署了AI需求預測和配送優化系統。AI預測哪些訂單可以批量處理，優化配送路線，並自動為每批貨物選擇最便宜的承運商。每月運輸費用降至£2,200。客戶配送時間實際上有所改善，因為AI路線規劃比手動排程更智慧。”
“英國企業每年估計浪費£16億在低效的物流和最後一哩路配送上。”
— Logistics UK Annual Survey, 2024
AI 可解決 酒店與餐飲 中常見的 物流與供應鏈 效率低落問題
- ✗當AI能即時優化時，仍進行手動路線規劃
- ✗當AI能更準確預測時，仍進行人工需求預測
- ✗當AI能自動補貨時，仍進行手動庫存訂購
- ✗當AI能為每筆訂單選擇最佳速度時，仍預設使用高價運輸
- ✗當AI能即時比較費率時，仍進行手動承運商選擇
AI 如何轉型 物流與供應鏈
1
部署AI路線優化——它能將燃料和司機成本降低15-25%
2
使用AI需求預測以消除庫存過剩和不足
3
AI承運商比較會自動為每批貨物選擇最便宜的選項
4
部署AI庫存管理以降低持有成本
5
使用AI預測並預防運輸損壞