酒店與餐飲服務的人工智慧轉型
酒店業已準備好進行人工智慧轉型——而大多數業主尚未意識到。人工智慧已經在管理預訂、根據預測需求最佳化員工排班、撰寫菜單描述、透過聊天機器人處理客戶查詢，以及管理供應商關係。圍繞人工智慧進行重組的餐廳和酒店將以顯著減少的行政人員運營，同時提供更好、更一致的賓客體驗。
Penny 的觀點
酒店業最大的轉型並非機器人送餐——而是人工智慧處理所有非面向賓客的事務。菜單工程、供應商談判、排班規劃、社群媒體、評論回應、活動推廣——所有這些都可以由人工智慧驅動。我曾與一家餐廳集團合作，他們用人工智慧工具取代了3個後勤職位。賓客體驗有所改善，因為剩餘的團隊完全專注於現場服務。
來自我的筆記
“一家擁有4家分店的酒吧集團，僱用3名全職行政人員處理排班、供應商訂單和社群媒體。我們用人工智慧排程工具取代了排班規劃，根據銷售預測自動化供應商補貨，並部署人工智慧用於社群媒體內容。兩個行政職位被重新分配到前台管理。成本下降，賓客滿意度上升，業主終於不再半夜處理行政事務。”
平均成本細目
AI 轉型的最佳建議
用人工智慧排程取代手動排班規劃
人工智慧分析歷史客流量、天氣、活動和預訂數據，以預測需求並建立最佳排班。不再有週二人員過剩或週六人員不足的情況。大多數酒店業企業可將勞動成本降低15-20%。
用人工智慧驅動的預測自動化供應商訂購
人工智慧預測您將銷售的產品並自動向供應商下訂單。減少浪費，消除缺貨，您也不再需要支付某人手動盤點庫存和下訂單。
部署人工智慧用於評論、社群媒體和賓客溝通
人工智慧撰寫評論回應、生成社群內容、處理預訂查詢並管理您的線上形象。您的團隊將專注於房間內的體驗，而不是周圍的行政事務。
探索成本類別
常見問題
人工智慧可以取代哪些酒店業職位？
後勤職位：排班規劃、庫存訂購、社群媒體管理、評論回應、菜單工程和簿記。前台職位仍由人類擔任——人工智慧透過讓員工專注於服務而非行政事務，來提升賓客體驗。
小型餐廳應如何開始使用人工智慧？
從人工智慧排程開始（它透過消除人員過剩在第一個月就能回本）。然後添加人工智慧驅動的供應商訂購和社群媒體內容。這三項改變在不影響賓客體驗的情況下，徹底改變後勤辦公室。
人工智慧會取代廚師和服務員嗎？
不會。人工智慧取代的是酒店業周圍的業務行政工作，而不是酒店業本身。烹飪、服務和賓客互動仍然是高度人性化的。最好的人工智慧優先餐廳擁有更小的行政團隊，但前台服務品質相同（或更好）。